【台北公館】| 東雛菊風味鍋物 | 觀望已久的特色鍋物! 湯頭簡直不要太特別

鍋物

前言

今天要介紹的是被我拖了一周才發布的火鍋,因為實在有太多東西可以寫了以致於不知如何下手,就一拖再拖:)終於要來交作業了!!

介紹-東雛菊風味鍋物

之前早已耳聞東雛菊的芳名許久,總算選了一天去踩點。東雛菊位於公館商圈附近,從捷運站步行約5分多鐘即可抵達~

店家外觀古風十足,特別的是竟然在外面掛了紙傘,遠遠看到就挺吸睛的,給人一種質感滿好且莫名有種莊嚴感哈哈哈

內部裝潢也是毫不遜色,裡裡外外都充斥著古味,空間寬敞桌距也挺寬,用餐起來算是滿舒適的~

有注意到菜單的封面是用成一扇門的樣式嗎,很可愛欸!菜單分為個人與多人套餐以及單點制,品項滿多的且有特色,初訪可能會不太知道從何點起。於是乎我們直接選了內容物通通幫你安排好的雙人套餐以及一個單鍋(本次為三人用餐)

📍富藏金膏味頂鮮(雙人套餐)$1598

這次選擇的是這份套餐,包括沙母及鮭魚卵粥,肉品的部分為澳洲巧克力和牛、西班牙松阪豬以及土雞腿肉~老實說我完全是衝著鮭魚卵粥以及巧克力和牛而點的!

📍耐寒唯有東雛菊/正是蟹黃蔥綠時 $ +75 / +65

套餐採用鴛鴦鍋形式,因此我們選擇了這兩款湯頭,也是東雛菊的幾大招牌!(湯頭需額外加價)

耐寒唯有東雛菊,湯底使用老母雞、金華火腿、干貝以及桂圓燉煮熬製而成,最後放上吸睛的一朵菊花為湯頭增添一股清香的味道~不過湯滾了後就可以把菊花取出以免湯頭變苦。這個湯頭算是比較清爽的,加入店家提供的魚膠露增添濃郁感的同時,尾韻又會出現淡淡的菊花香,算是滿特別的湯頭!

正是蟹黃蔥綠時,先將洋蔥及紅蘿蔔爆炒出香氣後加入蟹腿肉&蟹黃,翻炒後再加入豬大骨、雞骨以及蟹膏熬製而成的湯頭。

這款湯頭就相對濃郁許多,且一上桌那隻大螃蟹有夠吸睛,除了濃郁外還帶有蟹黃的鮮味,讓整個味道不會過於單調或產生膩感,是會讓人一喝再喝的口味,而店員會協助分食螃蟹,完全是不會吃螃蟹者的福音(看看那蟹黃真的有夠誇)

📍紅油麻辣含香在 $+70

因為是三人,因此又額外點了一份單鍋。其實以麻辣鍋來說很中規中矩,就是能夠預期的味道,不過他們家的麻辣很夠味,辣度很足,屬於辣大於麻的湯頭~

📍金黃蟹湯鮭魚卵粥

期待的鮭魚卵粥沒有令人失望,第一口吃進去是滿滿的蟹黃香且吃的到顆粒!味道夠鮮夠濃郁,搭配上鮭魚卵完全就是厲害的組合!

📍肉類拼盤

我自己取的名字,為本次套餐中的肉品,包括巧克力和牛松阪豬以及土雞腿。先給大家看看剛上桌的樣貌,算是挺氣派且量也頗多~

📍澳洲巧克力和牛

第一個先來介紹巧克力和牛!我真的是到很後期才知道原來是每天餵食和牛2公斤的巧克力!

肉質滿新鮮也滿嫩的,油花算均勻且帶有淡淡的焦糖香氣,我個人認為很好吃有點入口即化感,也不會過於油膩,還滿推薦的~

📍西班牙松阪豬

松阪豬也是高級貨,肉質一樣很新鮮,嫩中帶有點嚼勁,口感很不錯之外肥瘦程度也很剛好。

📍土雞腿肉

他們家的雞腿肉特別香,不要煮太老,肉質一樣很嫩!

📍台南溫體牛大里肌 $658

另外點了一份溫體牛。一上桌賣相就很不錯,肉本身偏薄但不會到很易碎,我是直接拿湯去把肉燙熟,肉質算是有嚼勁的口感,在還粉嫩粉嫩的時候入口真的很好吃(店家會提供溫體牛專用的醬料碟)

📍補氣蛤蜊 $238

基於我對蛤蠣的愛,又另外加購了一份海鮮,雖然品名為蛤蜊但其實還有鮮蚵跟魚片哦(完全我的取向!!)

一上桌就滿氣派的,蛤蜊魚片跟鮮蚵都很新鮮也還算大顆,但一樣就是中規中矩不會令人太驚艷~(但是煮在蟹黃鍋中上面沾滿蟹黃還滿加分,別有一番風味)

📍菜盤

一入座每桌皆已放好菜盤,一人一份,菜頗新鮮也不會有一堆火鍋料,還不錯!最棒的地方是高麗菜可以一直續所以不用擔心不夠吃~

📍烏梅汁

烏梅汁一樣每桌都有一大壺,也是可以一直續加的,喝起來還算爽口,吃了重口味的鍋物後挺解膩的!

📍黑糖奶酪

最後的甜點就是黑糖奶酪啦,奶酪很綿密,搭上不會太甜的黑糖香,很讚!重點提供的湯匙還是菊花造型的,小巧思很加分~

結語

整體來說我認為東雛菊還滿不錯的,品項都滿有特色的,價位略高一些,偶爾想吃點好的可以考慮看看!尤其是巧克力和牛我個人還滿推薦可以試試,服務態度也很好~

看起來有點沒寫到重點的文章,只能說寫火鍋的食記真的好難啊~~~那就下次見啦~

<<< 【台北東區】| 阿薄郎薄皮餃子台式小酒館 | 務必訂位且煎餃真的很優秀的台式小酒館>>>

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。