前言
今天要分享一間我初訪即愛上，餐點表現相當優秀的一人作業溫馨小餐館－豬肉榮小料理！
這間是我住台中的前前同事推薦給我的，剛好我有陣子滿著迷這種份量精緻的「小料理」，所以就速速決定要去採點啦～豬肉榮只營業晚上時段且生意相當好，實際去用餐後完全可以理解為何人氣如此高，吃完我們全家都說讚，是間值得好幾訪的餐館！
介紹－豬肉榮小料理
豬肉榮小料理位於台中東區，就在富興工廠的外圍處，店家小小一間佇立在安靜的巷弄中，一個不小心就會路過，相當低調。店家外觀長的相當可愛，我覺得從外面看很像某間個性與質感兼具的古著店，整體以木質下去作設計，配上可看到店內的透明門窗，一小盞燈下掛有一個小小的「豬肉榮小料理」招牌，光看外觀氛圍就很不錯。
小小TMI: 豬肉榮是老闆學生時代的綽號，因此以豬肉榮小料理作為店家名稱！
一入內後老闆就會招呼入座，店內同樣採用大量木質，幾盞黃光為氛圍增添一股溫馨感，相當小巧溫馨的一間店。
店內位置數不多，僅有一圈ㄇ自型的吧檯位，中間是老闆的烹飪區塊，這樣的設計讓老闆方便點餐並上餐給每側的客人，我覺得很有深夜食堂的既視感！（其實這麼描述也對）總之我是很喜歡整間店的設計與裝潢。
入座後桌上會有酒單，供應各式清酒、梅酒及啤酒，同時也有提供少量軟性飲料，每款酒類旁邊都很貼心的標上容量，如果不知道怎麼點，老闆也有在一些品項旁註記供參考，軟性飲料則是到店內的小冰箱自取即可！
食物菜單則是在一入店的左側牆上，上面掛滿了當天供應的所有菜色，餐點選擇不多且份量多1~2人份，2人以上用餐且非小鳥胃＋不太挑食基本上建議挑戰全點一輪～另外餐點都會有所調整及變動，舉例我之前查有看到沖繩塔可飯，但此次用餐沒有，所以上圖僅供參考！！（不過有些招牌菜應該會是固定的啦）
鑿於很多人都大讚豬肉榮的料理並建議全點一份，所以我們當天三人用餐，除了紅酒番茄沒興趣外，其他是全部都點了，因為份量偏精緻所以有些直接一次點２份，吃完覺得很剛好不會過飽！！（主要也是很爽）
因為老闆是一人作業所以會比較忙，等他處理到一個段落就會來幫忙點餐，實際上也沒有真的等很久，所以決定好要點什麼後就在位置上等候老闆來點餐就可以囉～（然後就是瘋狂輸出自己要吃的哈哈哈）
一入座不久老闆會先提供一小份花生讓客人墊墊胃，雖然我不吃花生但覺得超貼心的，讚！
📍佃煮焦糖白蘿蔔 $100 🌕🌕🌕🌕🌕
這道是我前前同事推薦的餐點，應該也是店家的招牌必點人氣菜色！（要多少前贅詞）這份是一大塊蘿蔔切成四小塊，每一塊上方都有炙烤後的焦糖＋奶油
先說我本身不是特別迷蘿蔔的人，但看到是焦糖覺得很特別就點了！結果這道真的太好吃了我超愛！！首先蘿蔔燉煮的超級入味（看顏色就知道），且蘿蔔本身的鮮甜與水分都被完美鎖住，吃起來鮮甜多汁。蘿蔔上層會烘烤成整片焦糖，經炙烤後相當脆口，味道鹹甜交錯融合的很好。每小塊蘿蔔上會放上一小塊奶油，一口吃下淡淡的奶油香氣相當加分，這真的很好吃我超驚艷，必點好嗎！！我剩最後一塊時真的捨不得吃掉
值得一提的是，圖片看起來滿大但其實超小一盤哈哈，一開始上菜時我還以為是招待：））小歸小但味道真的優秀，但也因為太小份了所以點餐時請一次點兩份才是明智之舉。（一份根本吃不夠）
📍蒜香奶油炒菇 $170 🌕🌕🌕🌕
其實這道算是可以預期的味道，不過我真的太愛菇類＋蒜，所以看到還是毫不猶豫的點了一份！
菇的種類挺多的，香菇蘑菇杏鮑菇等都有，同時加入九層塔與番茄下去拌炒。我覺得這道的蒜味比較不突出，反而胡椒味比較重一些，整體來說沒有過多複雜的調味，我覺得是味道滿純粹好吃的一道菜。（不過驚艷程度相對低一些）
📍蟹肉餅 $200 🌕🌕🌕🌕🌗
蟹肉餅又是一道我看到必點的菜色，沒人可以抵擋蟹肉的魅力！！一份共兩塊，下面鋪有微辣的醬汁，上方則提供一塊檸檬，份量相當精緻。
薄薄的餅皮包覆著滿滿的蟹肉，蟹肉的鹹香配上下方微辣的醬汁味道很讚，擠一些檸檬汁的風味也很棒，讓整體的層次更加豐富，我滿喜歡這道
📍岩石煙燻豬心 170 🌕🌕🌕🌕
這一道算創意菜色，除了豬心外中間放有起司片，上方更放上紅心芭樂片，滿新穎的一道菜，一上桌的賣相也是相當特別。
豬心口感帶有嚼勁，越嚼越香，一樣沒有過多複雜調味，帶有淡淡的炙燒香氣，可以搭配著紅心芭樂片一起吃，重口味跟清爽的結合相當契合！中間同時還有一層脆口的起司片，全部的味道參雜在一起我覺得不會太複雜，反倒相輔相成，推，敢吃豬心的可試！
📍炸櫻花蝦餛飩 $80 🌕🌕🌕🌕
一份共兩塊而且還挺大塊的！外皮炸的頗酥脆，咬開後內部是濕潤的不會過乾，內餡放有三塊蝦子，蝦子的蝦香搭配絞肉就是絕配，整體的鹹香味十足，這道一樣好吃！
📍蝦油炒豆苗 $200 🌕🌕🌕🌕
這道一上桌覺得滿有趣，一整盤只放了一半，猜測應該是老闆沒有更剛好的盤子了：））
豆苗吃起來相當嫩口，炒得很剛好不會過老，同時帶有微微水份，這道意外的是還有加入蝦子跟一些海鮮類下去炒，海鮮新鮮蝦子也飽滿，屬於滿清爽的料理
📍乾煎小卷 $240 🌕🌕🌕🌕🌗
這一道小卷再度出乎我意料，居然是搭配百香果醬一起吃！又是道創意菜色
小卷炙燒過後的˙香氣配上本身的鮮甜味超完美，本身也處理的很乾爽，旁邊有一整圈的百香果醬，鹹甜交錯但味道完全不衝突，反而意外的契合，鹹香帶有清爽的酸甜感，還滿新鮮的味道，覺得可以點！
📍紅糟豬排 $190 🌕🌕🌕🌗
豬排的肉質令人驚豔的嫩口，外表看似偏乾但其實肉汁是有被鎖住的，紅糟的香氣相當突出，會附上一個微辣的醬汁，但我覺得原味就很好吃了，旁邊還有小黃瓜供解膩（後來也都沒沾醬）
📍紅酒燴牛肉 $260 🌕🌕🌕🌕🌗
我會想探訪豬肉榮其中一個原因就是這道燴牛肉，紅酒燉牛真的是我的愛，而且看起來很好吃！
牛肉吃起來超級嫩口也挺大塊，幾乎是入口即化等級，燉煮得相當軟嫩好吃，處理的很優質！肉的香氣更是非常足夠，之中帶有淡淡的紅酒香氣，整體調味不會過鹹，這道也是必點，很好吃
📍櫻花蝦滷肉飯 $70 🌕🌕🌕🌗
滷肉飯是店家少數提供的主食餐點！滷肉飯吃起來偏濕潤，味道不會過於油膩厚重，特別的是裡面加有薏仁！（我覺得吃起來有種肉粽的既視感）
📍清燉獅子頭 $100 🌕🌕🌕🌕
這道用清燉為基底，裡面有一大顆獅子頭，上桌時很燙請小心～
雖然是獅子頭但我直接當作湯品喝，裡面除了獅子頭外還有小白菜、金針菇跟碗豆等蔬菜，讓整體的味道更加豐富。獅子頭雖然是預想中的味道但相當大一顆，湯頭喝起來很順口，蔬菜的清香讓整個湯不會重油重鹹，口味滿輕盈的一道菜，冷天來一碗直接暖起來超讚！
結語
整體來說超級滿意，當天吃到的每一道料理都很優秀，完全無雷，而且很多道都有令人驚喜的地方，一餐吃下來非常開心：））完全可以感受到老闆的用心！
這次菜單幾乎全刷的心得，我覺得佃煮焦糖白蘿蔔、蟹肉餅、岩石煙燻豬心、乾煎小卷、紅酒燴牛肉都相當值得點來一試，尤其蘿蔔請一人吃一份！餐點分量偏精緻所以不用擔心吃不下除非你小鳥胃！不然請一次把想吃的點好點滿，畢竟位置也不好訂：））
生意真的很好加上僅營業晚上時段、位置又少，請務必先上網訂位，當天也有很多Walk-in客是無法入座的，因為都客滿，如果不想撲空請記好時間線上訂位！另外店家營業到滿晚，如果想當作宵夜也很適合 ( 優質深夜食堂 )
老闆一人作業所以相當忙碌，又要點餐又要烹飪還要整理，客人們也都會很有默契的等老闆照著自己的步調處理好一切，去用餐只要放鬆享受並耐心等候就好啦~老闆雖然話不多但也是很親切。 ( 趕時間的人就不建議前往用餐囉 )
總之，這間真的很優秀，完全值得好幾訪，吃完也會懷念並想著下次還要再訪，非常推薦選一個放鬆的夜晚來頓溫馨舒適的晚餐/宵夜。(單人用餐也很適合唷)
最後，附上一間位於宜蘭，同樣也是販售份量精緻的中式台菜料理給各位 (尤其裝潢超復古超美 餐點也不錯唷)