前言
今天來分享一間在台中相當熱門的壽司店－一笈壽司！身為從2020年起每半年就要去台中充電一次的人，居然到現在才吃過這間！雖然如此但一直都有耳聞一笈受歡迎的程度～這次總算趁著年假期間去採點！
介紹－一笈壽司
一笈壽司位於南屯區公益路上，台中的店真的大多都搞得的很氣派，燒肉、火鍋，連壽司都一樣，這是不是一種默契，誰不夠氣派氣勢就先輸一截的概念
當天遠遠就先看到顯眼的一笈招牌，走進時也有滿多人在等候帶位。
去了這麼多次台中，其實我已經對這種裝潢習以為常，但內心還是會默默讚嘆真的很美～據說一笈是採用日式清水模建築，我不太理解但肯定的是很漂亮（有夠敷衍的介紹？）
從外觀看起來真的很美，白色系的設計看起來相當具有質感，要入店時還有一條很美的通道，兩邊放了一排的燈，真的很喜歡他們的建築設計欸！
這一次沒有拍店內，但店內環境也是相當寬敞，運用各種木質調帶有一股溫馨感，位置多但客人也多，可能會有一些吵雜。
這次被安排到吧檯的位置，使用平板點餐的形式，點完後送出，最後再一次結算並到櫃台結帳即可。
📍稻禾壽司 $36
🌕🌕🌕🌕
不管到哪間壽司店，我絕對會點的就是稻禾！就算被講盤子都照點！（而且其實我習慣講豆皮）
醋飯的酸味還滿明顯地且不會過乾，跟著豆皮的鹹味搭配當然相當和諧，原本只是抱著例行公事的心態點的，結果比我預期的還要好吃！（因為稻禾太常見就沒特別拍照了）
📍炙燒比目魚握壽司 $168
🌕🌕🌕
我真的真的超級愛比目魚壽司，吃過花彘醺跟子曰深夜食堂都愛到不行！
一上桌時跟想像中的不太一樣，沒有預想中的有炙燒感～比目魚油脂十足，非常軟嫩且肉質相當細緻，但是口感上過於軟爛，甚至一夾就散，我覺得滿可惜的，重點是有點過油，他們家的比目魚壽司我滿失望的：））
📍炙鮮美 $288
🌕🌕🌕🌕
炙燒鮭魚*2＋美乃滋鮭魚*2＋炙燒干貝*2
炙燒鮭魚：一樣是跟我預想不同的炙燒，鮭魚的胡椒味滿重的，但本身的香氣也不會消失，簡單的調味也凸顯了鮭魚本身的味道，但是吃起來微乾，重點這跟我想像的炙燒不一一樣～～
美乃滋鮭魚：這一款一入口時就有滿滿的炙燒香氣，後續美乃滋的甜味就會冒出，鹹甜交錯的味道好讚，雖然鮭魚偏薄但我覺得挺嫩的
炙燒干貝：干貝的厚度還不賴，而且吃起來好嫩～上頭經過微微炙燒後的香味也達到了提味效果
整體來說我還滿喜歡的，但炙燒鮭魚比較不符合心中的期待，另外兩款還不錯！
📍茶碗蒸$48
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茶碗蒸的配料比預期中豐富許多，包括雞肉、蟹肉條、香菇及小蝦仁。茶碗蒸吃起來細緻綿密，味道足夠但有點鹹
📍鮭魚一品刺身 $138
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鮭魚厚度適中，我覺得吃起來就中規中矩，想吃生魚片的時候點一份解饞是可以的
📍味噌湯 $40
🌕🌕🌕🌗
味噌湯喝起來清甜不死鹹，料頗多有豆腐海帶洋蔥小魚乾！整體來說也是普通但料挺多加一點分
📍焦糖地瓜 $45
🌕🌕🌕🌕🌗
焦糖地瓜榮登當日最愛！
一份共三塊，外皮很酥脆，鬆軟的地瓜餡本身就帶有淡淡甜味，跟著外層的焦糖一口吃超讚的啦，不會死甜也不會沒味道，是好吃的焦糖地瓜
結語
整體來說我覺得還可以，食物大多中規中矩但是環境氣氛還不錯，但上餐速度偏慢，所以會需要等比較久的時間～
雖然有訂位但當天報到後也是有稍微等了一下，雖然位置很多但生意很好所以還是會建議事先訂位，網路上可供訂位的時段頗多，應該是不難訂！
不會特別二訪，吃過即可的店！
時隔許久的台中食記，最後也分享一間曾分享過也是在南屯的超夯火鍋店！