前言
今天分享一間頗低調，但是生意卻超好，以厚鬆餅聞名的咖啡廳- HSH Project！對於鬆餅，我一直都是徹底的Pancake派，但很多店家還是以賣waffle為大宗，所以只要看到任何販售Pancake的店家絕對收入名單，Pancake派們站出來！(有不錯的也歡迎推薦)
介紹－ HSH Project
HSH Project位於台中西區美村路上，店家位於一條安靜的巷弄中，就在忠明公園旁邊，店家外觀相當低調，沒有任何招牌，就是這樣一間小店，卻因為一款厚鬆餅讓超多人慕名前往，生意超好～
雖說店家低調但外面的空間還挺大的， HSH Project除了厚鬆餅外，店家稍多的規矩以及老闆的態度也被超多人拿出來討論過，看過很多人評論老闆態度很差規矩很多，以致我去之前真的有點小緊張（莫名其妙到不行），結果當天營業前１５分鐘抵達坐在外面等開店時，老闆有先提前招呼我們入內，完全在意料之外也滿開心～（原本想說老闆應該就是準時開店不會提早）
對了營業時間也是滿有個性的13:40~20:40：）店家規矩請見最下面分享～
入內後覺得環境還滿舒適，座位數不多也都有一定距離，小小一間店配上木質桌椅倒還挺溫馨。
店家的菜單不能拍攝，不過餐點很簡單，就是幾款咖啡、拿鐵及奶茶等飲品，也有三款不同％數的熱巧克力！單品咖啡是可以選淺中或深焙，不過店家無販售茶或果汁類飲品哦～～多以咖啡因飲品為主！食物的部分除了招牌的厚鬆餅外，還有提拉米蘇、吐司跟布朗尼可選，選項其實不多也沒有鹹食哦！（原本打算點一份吐司，結果當天無供應QQ）
📍厚鬆餅 $230
🌕🌕🌕
到店的必點招牌就是這款厚鬆餅啦～想當初在網路上看到有人在問是否有推薦的厚鬆餅，底下留言一面倒的推薦他們家，身為一個熱愛Pancake的人真的不去不行。
老闆現做要稍待一會，一上桌那個圓滑完美的圓形簡直是太完美，還有一小塊奶油放在上面簡直太可愛！外皮有點微脆，鬆餅滿厚實，剛上桌時切開內餡還熱熱的吃很不錯，吃起來算滿扎實的帶有香氣，淋上楓糖醬後也不會太死甜，我覺得就是預想中的味道啦但還是很不錯吃，份量也頗夠兩人分食，建議趁熱吃比較讚～
📍豆乳拿鐵 $180
🌕🌕🌕🌗
店家低消為一杯飲料，這次點了一般咖啡廳較不常見的豆乳拿鐵。豆乳味淡淡的味道偏輕盈，喝一口後豆香會在後續的尾韻冒出。（圖右後）
結語
整體來說我是覺得還行啦，能吃到這麼大份的鬆餅真的超爽，雖然很多人都抱怨老闆的態度，但我當天是沒有覺得態度不好，頂多就是老闆情緒很平話又很少吧，但也不是冷淡不理人的那種，反正當天用餐體感不錯（且老闆聲音挺好聽哈哈哈），我觀察他對每個客人都一樣，基本上遵守店家規矩就不會有啥問題～（但有個性這點是可以確定的）
這邊也整理一下店家規矩：每一組最多四人、無法訂位或預約、無法分開坐跟併桌、限時120分鐘、每人低消一杯飲品，另外店內空間易有回音，所以音量也要稍加注意。
比較要留意的是如果店內客滿，門外會標示客滿，不能自行推門入內及詢問等候時間，要在外面候位並等老闆出來帶位唷～內用須知有貼在門外，有去記得再注意一下，遵守店家規矩～(除非你要外帶那可以直接入內，不過只有咖啡可以外帶)
店家生意很好，當天平日下午開店前抵達，沒多久就客滿了，當天離開時外面已經滿多客人在候位囉，建議可以早點到比較不用等，不然沒當到第一批客人就要有最多等２小時的準備了～最後店家不定期店休，店休日都會公布在IG上。
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